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9-Ago-2023Desenvolvimento, estabilidade química de compostos bioativos em kombucha de chá verde (Camellia sinensis) saborizada com abóbora (Cucurbita moschata)MENDONÇA, Carla Eliária Alves deAZEVEDO, Emmanuela Prado de PaivaPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
28-Fev-2019Estudo da fotoestabilidade e quantificação do ácido L-ascórbico e D-isoascórbico em produtos processados a base de frutas por cromatografia líquida de alta eficiênciaSANTIAGO NETO, João FelipeAZEVEDO, Emmanuela Prado de PaivaPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
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