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http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7992
Tipo do documento: | Dissertação |
Título: | Suplementação com leguminosas sobre o desempenho e característica da carcaça de caprinos em crescimento no semiárido |
Autor: | OLIVEIRA, Liberato Lins de ![]() |
Primeiro orientador: | SILVA, Dulciene Karla de Andrade |
Primeiro membro da banca: | VERAS, Robson Magno Liberal |
Segundo membro da banca: | PEREIRA, Kedes Paulo |
Terceiro membro da banca: | MAIOR JÚNIOR, Rinaldo José de Souto |
Resumo: | Atualmente a carne caprina é uma das mais procuradas no mercado por seus atributos nutricionais, a maioria dos criadores de caprinos estão localizados em região semiárida com vegetação de caatinga e mantém esses animais por longos períodos de tempo até o seu abate. Ofertando ao mercado carnes de animais erados que podem penalizar os atributos gustativos dessas carnes. Com a irregularidade nas chuvas, característica do semiárido, vem também a baixa de disponibilidade de massa de forragem disponível Com isso, estratégias de suplementação para suprir as exigências nutricionais de ganho são de extrema importância. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com o feno das leguminosas, leucena (Leucaena leucocephala Lam.) e sabiá (Mimosa caesapiniifolia Benth) associadas ou não a palma miúda (Nopalea cochenillifera – Salm Dyck), sobre o desempenho e as características quantitativas e qualitativas da carcaça de cabritos em crescimento mantidos em pastejo no semiárido. O experimento foi realizado na Estação de Desenvolvimento e Difusão de Tecnologia Rurais do Sertão Alagoano localizado na cidade de Piranhas-AL. Foram utilizados 30 caprinos machos, castrados, sem padrão de raça definida (SPRD), divididos em dois blocos de acordo ao peso corporal. O período experimental teve duração de 105 dias, divididos em cinco subperíodos de 21 dias cada, visando o ajuste da suplementação. Os animais foram mantidos em sistema de pastejo em área correspondente a 37 ha de vegetação de Caatinga. A suplementação foi feita com base em 1% do peso corporal na matéria seca. Os animais foram distribuídos em cinco tratamentos: T1 - pastejo à vontade sem suplementação, T2 - feno de leucena (Leucaena leucocephala (Lam) de Wit.), T3 – feno de leucena + palma forrageira T4 - feno de sabiá (Mimosa caesalpiniifolia Benth), T5- feno de sabiá + palma forrageira (Opuntia fincus-indica Mill). As análises químico-bromatológicas foram realizadas no Laboratório de nutrição animal (LANA) da Unidade Acadêmica de Garanhuns. Os animais suplementados com feno de leucena + palma forrageira, obtiveram melhores resultados (P<0,05) para o peso do pernil reconstituído que os animais dos outros grupos experimentais. O IMP dos animais do tratamento 3 foi mais semelhante aos do tratamento 2 e 5 mais diferente (P<0,05) que os demais tratamentos. Os tratamentos e os blocos não influenciaram (P>0,05) as características qualitativas avaliadas. Os animais do tratamento 3 e 2 obtiveram resultados semelhantes entre si, mas o tratamento 3 obteve as melhores médias em relação aos demais, com escore entre retilíneo e convexo, resultado que pode ser considerado satisfatório para os animais em pastejo em região semiárida, que apresentam a características de percorrem grandes distancias em busca de alimentos, gerando assim um gasto de energia muito alto. O ganho médio diário (GMD) em kg/dia do presente, foi considerado satisfatório para a sustentabilidade do sistema, pois, os animais que consumiram o suplemento com feno de leguminosa como fonte de proteína e palma miúda como fonte de energia obtiveram ganhos foram suplementados até seis vezes maior que animais não suplementados (P<0,05), onde praticamente permaneceram em mantença. Além disso, foi possível aumentar também o rendimento de carcaça quente, valorizando assim o produto a ser comercializado, com maiores rendimentos de cortes nobres como paleta, lombo e pernil (P<0,05). Considerando o pernil e lombro como cortes de primeira é possível notar que os tratamento 3 apresenta 43,96% de rendimento de cortes de primeira contra 35,61% para os animais do tratamento 1 que não foram suplementados. |
Abstract: | Currently the goat meat is one of the most sought after in the market for its nutritional attributes, most breeders of goats are located in semi-arid region with Caatinga vegetation and keeps these animals for long periods of time before being slaughtered. Offering to the market, meats older animals, that can penalize the gustatory attributes of the meat. With irregular rainfall, characteristic of semiarid also comes the low availability of forage mass available. Thus, supplementation strategies to meet the nutritional requirements of gain are important. Aimed to evaluate the effect of supplementation with legumes hay of the leucena (Leucaena leucocephala Lam) and sabiá (Mimosa caesapiniifolia Benth) associated or not the forage cactus (Nopalea cochenillifera - Salm Dyck), on the performance and the quantitative and qualitative characteristics of carcass of goats in growth and kept at pasture in the semiarid. The experiment was conducted in the Estação de Desenvolvimento e Difusão de Tecnologia Rurais do Sertão Alagoano located in Piranhas, Alagoas Station. We used 30 male goats, castrated, no breed standard defined, divided into two groups according to body weight. The experimental period lasted 105 days, divided into five sub-periods of 21 days each, aimed at adjusting the supplementation. The animals were kept in a grazing system with vegetation Caatinga area corresponding to 37 ha . The supplement was made with 1% based on the weight of dry matter. The animals were divided into five treatments: T1 - grazing at will without supplementation, T2 - hay leucaena (Leucaena leucocephala (Lam) de Wit.), T3 - hay leucena + forage cactus T4 - hay sabiá (caesalpiniifolia Mimosa Benth) , T5- hay sabiá + forage cactus (Opuntia fincus-indica Mill). The chemical-bromatological analysis was performed in the Laboratório de nutrição animal (LANA) of the Unidade Acadêmica de Garanhuns. The animals supplemented with hay + leucaena forage cactus obtained better results ( P < 0.05 ) for the weight of reconstituted ham that animals from the other groups . The MI treatment of animals 3 was more similar to those of Treatment 2 plus 5 different ( P <0.05 ) than the other treatments. The treatments and the blocks did not affect ( P > 0.05 ) the evaluated quality characteristics . The animals of the treatment 3 and 2 obtained similar results , but treatment 3 had the best averages for the other , with scores between rectilinear and convex , a result that would be satisfactory for livestock grazing in semiarid region , which have the characteristics of traveling great distances in search of food , thus generating a very high energy expenditure . The average daily gain (ADG ) in kg / day this was considered satisfactory for the sustainability of the system , therefore the animals that consumed the supplement with hay legumes as a protein source and girl palm as a source of energy obtained gains were supplemented up to six times greater than non-supplemented animals ( P < 0.05 ), which remained virtually maintenance addition, it was also possible to increase hot carcass yield , thus enhancing the product to be marketed , with higher yields prime cuts as palette , loin and ham ( P < 0.05 ) . Considering the shank and lamb as cuts first you may notice that the treatment has 3, 43.96 % yield cuts first against 35.61 % for animal treatment 1 that were not supplemented. |
Palavras-chave: | Caprino Nutrição animal Leguminosa |
Área(s) do CNPq: | ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Instituição: | Universidade Federal Rural de Pernambuco |
Sigla da instituição: | UFRPE |
Departamento: | Unidade Acadêmica de Garanhuns |
Programa: | Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Pastagens |
Citação: | OLIVEIRA, Liberato Lins de. Suplementação com leguminosas sobre o desempenho e característica da carcaça de caprinos em crescimento no semiárido. 2014. 90 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Pastagens) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Garanhuns. |
Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7992 |
Data de defesa: | 26-Fev-2014 |
Aparece nas coleções: | Mestrado em Ciência Animal e Pastagens |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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