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http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6965
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.creator | FERRAZ, Lucíola Vilarim | - |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/8803174254127877 | por |
dc.contributor.advisor1 | GUIM, Adriana | - |
dc.contributor.advisor-co1 | VÉRAS, Robson Magno Liberal | - |
dc.contributor.advisor-co2 | CARVALHO, Francisco Fernando Ramos de | - |
dc.contributor.referee1 | VÉRAS, Antonia Sherlânea Chaves | - |
dc.contributor.referee2 | FERREIRA, Marcelo de Andrade | - |
dc.contributor.referee3 | SOARES, Pierre Castro | - |
dc.contributor.referee4 | MEDEIROS, Ariosvaldo Nunes | - |
dc.date.accessioned | 2017-06-08T13:24:29Z | - |
dc.date.issued | 2016-07-20 | - |
dc.identifier.citation | FERRAZ, Lucíola Vilarim. Borra de manipueira em substituição ao milho na dieta de cabritos. 2016. 87 f . Tese (Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife. | por |
dc.identifier.uri | http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6965 | - |
dc.description.resumo | Avaliou-se o efeito da substituição do milho por borra de manipueira (0; 33; 66 e 100%) na dieta de cabritos mestiços, de origem leiteira, sobre o consumo, a digestibilidade dos nutrientes, o comportamento ingestivo, o desempenho, os parâmetros sanguíneos, as característica de carcaça e a qualidade da carne. Foram utilizados 36 cabritos machos, não castrados, com idade entre 4 e 5 meses, com peso corporal inicial de 17,61 kg ± 1,98, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. O consumo de alimento foi quantificado pela diferença entre as quantidades de alimentos fornecidos e das sobras de cada animal e pela relação entre consumo de ração e ganho de peso foram obtidos os valores da conversão alimentar. Para cálculo da digestibilidade da matéria seca e de nutrientes utilizou-se a FDNi como indicador interno para a estimativa da produção de matéria seca fecal. O comportamento ingestivo foi realizado através do registro dos tempos diários despendidos com consumo de alimento, ruminação e ócio. Amostras de sangue foram coletadas por venopunção jugular. Além do eritrograma e tempo de sangramento, os indicadores bioquímicos determinados no sangue foram: creatinina, ureia, ácido úrico, glicose, albumina, globulina, proteína total, colesterol, triglicerídeos, fosfatase alcalina, Gama GT, AST, ALT, hormônios T3, T4 livre, e TSH. Após o abate, as carcaças foram pesadas para obtenção do peso de carcaça quente e posteriormente resfriadas em câmara fria a 4oC por um período de 24 horas, sendo então determinado o peso de carcaça fria e perda por resfriamento. Em seguida foi realizada avaliação da conformação e mensurações dos comprimentos de carcaça. Procedida as medidas as carcaças foram divididas em duas meia-carcaças, as quais foram pesadas e, em seguida, analisada os rendimentos dos cortes comerciais (perna, paleta, lombo, costelas, serrote e pescoço). Entre a 12ª e a 13ª costela foi realizado um corte horizontal visando expor o músculo Longissimus dorsi (área de olho de lombo), para traçar o seu contorno em papel transparência, e a área da figura posteriormente determinada através de um planímetro digital. Os pernis esquerdos foram dissecados para estimativa do rendimento dos tecidos, relação músculo:gordura e músculo:osso, e índice de musculosidade do pernil. Amostras do músculo Semi membranosus foram liofilizadas para realização da determinação centesimal onde foram determinadas as porcentagens de umidade, proteína, cinzas e extrato etéreo. Para análise qualitativa da carne foram utilizados o lombo esquerdo (Longissimus lumborum) de cada animal determinando-se as perdas na cocção, força de cisalhamento, coloração, capacidade de retenção de água e pH. Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão e as médias comparadas pelo teste de Dunnett. A análise de regressão não revelou efeito da substituição do milho pela borra sobre o consumo de matéria seca (kg/dia) e de nutrientes digestíveis totais. Proporcionando efeito linear negativo sobre o consumo de fibra em detergente neutro e linear positivo sobre o consumo de carboidratos não fibrosos e de HCN a medida que aumentava a proporção de borra na dieta. A digestibilidade da matéria orgânica e dos carboidratos não fibrosos sofreram efeito linear positivo. Os resultados obtidos com o consumo e a digestibilidade não foram determinantes para afetar o desempenho e comportamento ingestivo dos animais. A exposição a baixas concentrações de HCN durante 60 dias não interferiu de forma convincente na série vermelha dos animais. Aparentemente, não foi observado prejuízo nas funções endócrino pancreática, hepática, renal e tireoidiana dos animais. Não foi observada influência da substituição do milho pela borra de manipueira sobre as características de carcaça, peso e rendimento dos cortes comerciais, medidas morfométricas, composição tecidual, nem sobre as características de qualidade físico-química da carne. Diante dos resultados pode-se concluir que a borra de manipueira pode substituir o milho em até 100% na dieta de cabritos de origem leiteira em confinamento. | por |
dc.description.abstract | We evaluated the effect of replacing corn by grounds of cassava wastewater (0, 33, 66 and 100%) in the diet of crossbred dairy young goats on intake, nutrient digestibility, feeding behavior, performance, blood parameters, carcass characteristics and meat quality. 36 male goats were used, not castrated, aged 4 and 5 months, with initial body weight 17.61 kg ± 1.98, distributed in a completely randomized design. Food consumption was calculated by the difference between the amount of food provided and the remains of the animals and the relationship between feed intake and weight gain were obtained feed conversion values. For calculation of the digestibility of dry matter and nutrients used to Indigestible Neutral Detergent Fiber as an internal marker to estimate the production of faecal dry matter. The feeding behavior was carried out by recording the daily time spent on food consumption, rumination and idleness. Blood samples were collected by jugular venipuncture. In addition to the erythrocyte and bleeding times, the biochemical parameters determined in the blood were: creatinine, urea, uric acid, glucose, albumin, globulin, total protein, cholesterol, triglycerides, alkaline phosphatase, Gamma glutamyl transferase, Aspartate aminotransferase, Alanine aminotransferase, Triiodotiroxina hormone, Thyroxine free hormone and Thyroid stimulating hormone. After slaughter, carcasses were weighed to obtain the hot carcass weight and then cooled in cold storage at 4°C for a period of 24 hours, and then determined the cold carcass weight loss and cooling. Next was conducted evaluation of conformation and measurements of carcass lengths. Preceded the carcasses measures were divided into two half-carcasses, which were weighed and then analyzed the income of commercial cuts (leg, shoulder, loin, ribs, handsaw and neck). Between the 12th and 13th rib was made a horizontal cut aimed at exposing the Longissimus dorsi (loin eye area), to trace its outline on paper transparency, and the area of the figure subsequently determined by a digital planimeter. The left hind legs were dissected to estimate the yield of tissue in muscle: fat and muscle: bone, and muscularity ham. Samples of semimembranous muscle were lyophilized to perform the determination proximate which were determined humidity percentages, protein, ash ethereal eestrato. For qualitative analysis of meat were used left loin (longissimus lumborum) determining for each animal whether the cooking losses, shear strength, color, water-holding capacity and pH. Data were subjected to analysis of variance and regression and all means comparisons were by Dunnett test. Regression analysis showed no effect of replacing corn by grounds of cassava wastewater on dry matter intake (kg / day) and total digestible nutrients. Providing negative linear effect on the consumption of fiber in neutral and positive linear detergent on total carbohydrate consumption and non-fibrous and HCN as they increased the proportion of grounds of cassava wastewater in the diet. The digestibility of organic matter and total carbohydrates and fibrous carbohydrates were positively linear effect. The results obtained with the intake and digestibility were not decisive to affect performance and feeding behavior of the animals. Exposure to low concentrations of HCN during 65 days did not affect convincingly in the red series of animals. Apparently, there was no loss in endocrine pancreatic function, liver, kidney and thyroid of animals. There was no influence of the substitution of corn by cassava dregs on carcass characteristics, weight and yield of commercial cuts, morphometric measurements, tissue composition, or on the characteristics of physical and chemical quality of the meat. Given the results can be concluded that the grounds of cassava wastewater can replace corn in up to 100% in the diet of dairy goats in the feedlot. | eng |
dc.description.provenance | Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-08T13:24:28Z No. of bitstreams: 1 Luciola Vilarim Ferraz.pdf: 1386218 bytes, checksum: 76aaa61822109dea5aac9e89325ae383 (MD5) | eng |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2017-06-08T13:24:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luciola Vilarim Ferraz.pdf: 1386218 bytes, checksum: 76aaa61822109dea5aac9e89325ae383 (MD5) Previous issue date: 2016-07-20 | eng |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | por |
dc.format | application/pdf | * |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal Rural de Pernambuco | por |
dc.publisher.department | Departamento de Zootecnia | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.initials | UFRPE | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Zootecnia | por |
dc.rights | Acesso Aberto | por |
dc.subject | Manipueira | por |
dc.subject | Borra de manipueira | por |
dc.subject | Nutrição animal | por |
dc.subject | Caprino | por |
dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA | por |
dc.title | Borra de manipueira em substituição ao milho na dieta de cabritos | por |
dc.type | Tese | por |
Aparece nas coleções: | Doutorado Integrado em Zootecnia |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Luciola Vilarim Ferraz.pdf | Documento principal | 1,35 MB | Adobe PDF | Baixar/Abrir Pré-Visualizar |
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